皆さまこんには☆
私は玄米から発芽玄米をつくってます。
数年前に漢方の先生から食のアドバイス頂いた時、
「発芽玄米は玄米から自分でつくれるよ～」
の一言ですぐに自分で玄米から育ててみました。
その時はネットとか検索せずに、自分の感覚だけでつくりました。
で、最近というか、数日前に発芽玄米を他の人はどのようにしてつくってるのかな～と検索してみました。
なんだ～自分とだいたい同じね(^^)/とわかった次第です。
私の発芽玄米の作り方：
●無農薬無肥料でなるべく太陽で乾燥させた（天日干し）玄米購入。
一昔まえはこういうお米は高いし、扱っている店も少なく、売り切れ状態が多かったのです。最近は私好みの自然栽培米あつかうとこが増えてます。
●玄米たべるのは私一人だけなので二合です。玄米二合を二回ぐらいすすいでゴミや黒い米粒を除く。
●たっぷりの水に浸水を半日から1日。
●浸水中、独特なにおいが発生するので水を2・3回交換。
●水からだしてそのまま置いておく。半日から1日。（浸水したままだと匂いがきつくなります。濁ってきたりも。どうもそれが毒のようです。）
●季節によって発芽時間がことなるので様子みましょう。
●芽がでてきそうなぷっくりになったら発芽玄米出来上がり。
●土鍋か炊飯器(玄米モード）で炊けば発芽玄米ごはん出来上がり。
土鍋で炊くと甘みが増して柔らかくなります。
土鍋だとおこげができるので、底についた残りご飯を利用して水をたして煮れば発芽玄米スープになりますよ～。塩と醤油少々で十分美味しいです。
炊飯器の発芽玄米モードでも美味しく炊けますよ。
注意：玄米によっては発芽しないのもあるそうです。古かったり、何か加工されているのでしょう。
高知から買ったお米です。
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芽がぷっくりし始めてきてます。
家の土鍋はごはん炊く用の蓋つき土鍋です。
玄米が硬くてまずいのは
素材がよくなくて、作り方が下手なだけですよ～。
自分で作る発芽玄米ご飯はとっても美味しいです♡
食養生の参考になるといいです。
全部はこだわれなくても
ごはんだけでもコダワルト
いいです(^-^)
